木耳炒肉
材料：猪肉，黑木耳，红椒，花生油，盐，生粉，蛋白，生抽，醋，白糖，料酒，老姜，鸡精，葱。
做法：木耳放入热水泡软， 洗净捞出待用。猪肉洗净切片，放入生粉，料酒，盐，一点蛋白和匀腌一下，倒一点花生油封在上面。红椒洗净切宽丝待用。老姜一点点洗净切丝待用。葱切寸节待用。在一个小碗里放入生粉，料酒，生抽，白糖，醋，鸡精，调匀待用。热锅倒油，八成热时放入姜丝炒一下，倒入猪肉翻炒至7成熟。放入木耳和红椒，一起翻炒，看需要放入少量盐。都炒熟后放入汁水，葱节炒匀，起锅。
酸辣木耳炒肉片
材料：猪肉、黑木耳、红尖椒、姜块、生抽、盐、糖、米醋、油、淀粉、水。
做法：木耳用温水泡发后，洗净，摘去根部。红尖椒洗净后去籽，切块。姜切片。猪肉洗净后切片，加入生抽、糖、油捞匀，腌制10分钟。热锅下油，急炒肉片，仅熟铲出。另起锅，加油，小火爆香姜片。下红尖椒、木耳爆炒，洒点水。肉片回锅，加米醋、盐、糖调味。出锅前用淀粉水勾薄芡。
