椰子小包
材料：椰蓉馅料、黄油50克，细砂糖25克，红糖25克，全蛋50克，椰蓉100克。
蛋吐司配方：高粉250g，糖50g，盐2.5g，酵母3g，奶粉10g，蛋75g，牛奶115g，老面25g，黄油40g。
白土司配方：高粉270克，低粉40克，糖40克，盐3克，干酵母8克，鸡蛋1个，牛奶30克，动物鲜奶油30克，汤种100克，黄油40克。
做法：将所需要的所有原材料（除黄油酵母外）搅拌在一起并揉成面团的形状。面团入黄油，酵母后摔打200下，进行第一次发酵至体积两倍大。分割4个60克/个面团，9个30克/克的，滚圆,醒发十五分钟左右。发酵至两倍大，略装饰。烤箱180度预热，大约15-18分钟即可。最后装饰可以筛点糖粉。
椰子包整形方法：60克面团擀成牛舌状，长度约15CM，翻面后横向压底边，入30克/个的馅，翻滚紧，收边沾椰蓉，上烤盘。
鸡尾包整形方法：30克面团擀成牛舌状，长度约8CM，翻面后横向压底边，入8克/个的馅，翻滚紧，收边后9个排紧，上烤盘。
