五、萝卜干
萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。早餐喝粥用萝卜干配菜，有很好的补血效果。
推荐：萝卜干
原料：白萝卜1200公克、盐120公克、重石1个
做法：
1、将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。
2、重压二天后，取出萝卜日晒至干（约3?4天），此时颜色呈浅褐色即可。
六、发菜
多吃发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。
推荐：发菜煎饼
原料：发菜（干） 150克、小麦面粉适量、鸡蛋 2个、红葱头 10个、色拉油适量、食盐适量、鸡粉少许、香油适量、姜粉适量、胡椒粉适量、啤酒1勺
做法：
1、发菜事先浸泡并清洗数遍至干净，然后剁碎装入盆子。
2、红葱头去皮也切碎，和鸡蛋、面粉一起也放入盆中。
3、加入所有的调料，然后加适量的水（按自己喜欢的饼厚薄程度加），静置10分钟。
4、热锅放入少许油，转小火，舀一勺饭勺的量到平底锅中煎至定型。
5、翻面煎至微黄，再翻次面至微黄即可。
