13.西兰花叶
这些叶子中包含了大量的维他命A、维他命C和钙质，将它们和西兰花一起烹调，营养多多。
14.唐莴苣杆
菜杆红红的颜色说明它们含有丰富的类胡萝卜——可以抵抗疾病和衰老的抗氧化剂，这些菜杆中还含有大量的维他命K，促进骨骼健康；将它们切丝，和蘑菇、洋葱一起做一道美味的小菜。
15.鱼眼
鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。
16.桔络
不少人吃桔子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实桔络中含有一种名为“路丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老人，食橘络更有裨益。
