2急火快炒
胡萝卜素含量较高的绿叶蔬菜用油急火快炒，不仅可以减少维生素的损失，还可以促进胡萝卜素的吸收。
3开汤下菜
维生素C含量高、适合生吃的蔬菜应尽可能凉拌着吃，或在沸水中焯1-2分钟后再拌，也可用带油的热汤烫菜。用沸水煮根类蔬菜，可以软化膳食纤维，改善蔬菜的口味。
4炒好即食
已经烹调好的蔬菜应尽快食用，连汤带菜吃；现做现吃，避免反复加热，以减少营养素的损失和亚硝酸盐的增加。
蔬菜沙拉爽口又营养 但这些蔬菜千万别生吃！
2017-07-05 责任编辑：未填 浏览数：10 得宝网
阅读上文:
夏季吃什么减肥 这些水果吃着吃着就瘦了
阅读下文:
吃大蒜养生也有禁忌 生吃还是熟吃效果好
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