葡萄奶酥
用料
低筋面粉195克，葡萄干80克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克。
做法
黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态低筋面粉过筛以后。
倒入打发好的黄油中用手把面粉和黄油混合均匀倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团把面团放在案板上压扁。
用擀面杖擀成厚约1CM的面片用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形将小长方形面团排入烤盘。
并在表面刷上一层打散的蛋黄液把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
小贴士
1因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。
2将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。
3这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点。
