草莓蛋糕
食材用料：普通面粉100g、草莓5个、鸡蛋2个、牛奶50g、白砂糖80g、白醋2滴、植物油少许、芒果10g、菠萝10g、橙子10g、自制酸奶20g。
菜谱做法：鸡蛋打在干净无油的盆中。将蛋黄、蛋白分开。蛋白中加入2-3滴白醋。准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白。将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖。继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖。继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖。继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止。剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器，搅拌均匀。加入50g牛奶，搅拌均匀。加入100g面粉，搅拌成均匀面糊。将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀。再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌。将混合物尽可能搅拌均匀。电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键。大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键。煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟。再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起，再次用毛巾捂住出气孔，焖20分钟后，热腾腾的蛋糕就出锅啦。各种水果切丁，拌入自制酸奶。蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层水果酸奶的混合馅料。加盖一层蛋糕，再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料。顶层再加一层蛋糕，以水果和酸奶装饰即可。
菜谱小贴士：打蛋白的容器一定要保证无油，否则蛋白难以打发;蛋白中加入白醋，易于蛋白的打发，加柠檬汁效果更好;最好用打蛋器来打发蛋白，筷子不易打发，相当耗体力;做蛋糕最好用白砂糖，因为绵白糖水分较大;打蛋白的过程中，白砂糖一定要分3次加入，因为白砂糖较沉，一次性加入不利于蛋白打发;将打发的蛋白与蛋黄面糊混合时，一定要采用上下搅拌的方式，千万不能打圈;面糊倒入电饭锅后，振几下避免面糊中产生气泡;酸奶的凝固性不及奶油，夹层馅料不要放太多，否则难以稳固。
结语：看了上面的文章，大家对草莓的营养价值和功效都有一定的了解了么?又快到了草莓上市的季节，色泽亮丽的草莓真的会让人忍不住的咬上一口。大家在购买时，千万不要购买畸形的草莓，正常的草莓外观呈心形。
