4培根菌菇披萨
材料：饼底配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，水90克，干酵母1/2小勺(2.5ml)，盐1/2小勺(2.5ml)，细砂糖1小勺(5ml)，橄榄油10克。
表面馅料：新鲜香菇6朵，新鲜杏鲍菇100克，培根8片，马苏里拉芝士(Mozzarella)150克，家庭自制比萨酱4-5大勺(1大勺=15ml)，火腿肠5根(制作花边用)。
做法
1把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2将面团盖保鲜膜放入温暖处发酵。发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩、不塌陷即可。
3面团发酵的时候，准备其他材料。菌类洗净，香菇摘去菌柄切成片，杏鲍菇切成片。
4平底锅中火加热，锅热后将香菇片铺在平底锅上，转小火慢慢烘。烘的过程中将香菇翻面，直到香菇变软并且两面都有些微黄的时候，盛入碗里冷却备用。
5用同样的方式处理好杏鲍菇，将培根切片放入平底锅煎熟。
6蘑菇如果直接放在比萨面饼上烤会出水导致馅料变湿，影响口感。将准备好的材料装盘备用。
7面团发酵好以后，用手揉压出面团内部的气体，重新揉圆放室温下中间发酵15分钟。
