西兰花
秋季干燥的气候经常会让人口干舌燥，咳嗽不断，饮食调理可以改善这一状况，营养学家提倡，秋季要多吃西兰花，因为这时西兰花花茎中营养含量最高。常吃西兰花有润喉、开音、润肺、止咳的功效，还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率，堪称美味的蔬菜良药。
绿豆
绿豆一直以来都被人们当做清热解毒的良药，对于在秋季燥热或者因为吃油炸、肥腻食物后最好的降火解腻食物。同时可以排清毒素，帮助降低胆固醇和护肝。
扁豆
吃扁豆一定要煮到颜色不再翠绿为止，以免中毒。而一道酱爆鸡蛋扁豆是最营养简便的做法：鸡蛋打散，炒至基本凝固后关火斩小块。另起锅入油，爆香姜蒜。入斜切的扁豆翻炒至颜色变深，调入适量酱料翻炒至熟透。倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
