做哪些菜的时候千万不能放味精
拌凉菜不宜放味精
因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
甜味菜不用加味精
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
味精不可乱放的哦 做哪些菜千万不能放味精
2017-07-05 责任编辑：未填 浏览数：9 得宝网
阅读上文:
肚子饿了不能吃什么 再饿也不能吃这几种食物
阅读下文:
有些食物搭配会让胃很受伤 一起去看看是哪些食物
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