土豆：皮
土豆里含有茄碱（又称龙葵素），是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。
豆角：两头和两侧
若没有除去或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，大火炖煮。保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。
蔬菜饮食有禁忌 蔬菜这个部位不能吃
2017-07-05 责任编辑：未填 浏览数：9 得宝网
阅读上文:
这10种食物不要碰 不折不扣的“年龄加速器”
阅读下文:
面条用这种包装别吃 有毒且致癌
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