红烧排骨

红烧排骨 所需材料

• 精排骨1斤
• 土豆200克青椒2个红椒2个花椒10粒料酒1勺葱2根老抽2勺耗油1勺豆瓣酱3勺盐半勺

  红烧排骨做法步骤详解

  1 煮排骨

  首先第一步：我们在锅内放一瓢清水烧开，将买回来的精排骨在开水中过一遍，加点料酒煮一下捞出。

  2 炸土豆

  第二步：我们在锅内放油，把油烧开，开小火，将土豆倒下去炸3分钟，翻滚后捞出备用。

  3 炸排骨

  第三步：在炸土豆的油锅里，在将排骨过滤炸一遍起锅备用。

  4 调料入味

  一切准备就绪之后，我们在锅里在放点油，开小火，在锅里放豆瓣、辣椒粉、花椒、香油、老抽、葱段翻炒几下，炒出香味即可。

  5 制作调味料

  将调味料炒好后加水烧开，然后在翻滚的调味料种放点耗油搅拌下。

  6 清理调味料残留物

  为了让口感更好，我们把调味料烧开后，用漏勺将水中的剩余残渣捞出。

  7 排骨入味

  调味料准备好后，我们就可以再调味料中加入排骨了，放入排骨开小火翻炒两分钟。

  8 土豆入味

  在放入土豆，在翻炒两分钟。