威风蛋糕

威风蛋糕 所需材料

• 鸡蛋5个
• 低筋面粉100g牛奶75g糖90g玉米淀粉10g玉米油60g

  威风蛋糕做法步骤详解

  1 分离蛋黄

  分离蛋黄和蛋清分别装入碗中。

  2 蛋黄加糖

  蛋黄里加入30g糖拌匀。

  3 加牛奶

  蛋黄里加75g牛奶，玉米油60g。

  4 加面粉

  蛋黄里加100g面粉和10g玉米淀粉筛入。

  5 拌匀

  拌匀。

  6 打发蛋清

  打发蛋清出大气泡。

  7 加糖

  加30g糖继续打发，蛋白糊提起有尖顶即可。

  8 混合

  蛋黄里加1/3的蛋白糊拌匀。

  9 倒回蛋白糊里

  拌匀后又倒回蛋白糊里继续搅拌。

  10 倒入模具

  倒入模具，轻震模具排除气泡。

  11 烤

  烤箱预热140度放入烤60分钟。

  12 加锡纸

  烤制中加盖锡纸。