夏天吃姜的方法和作用

　　"冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方"。自古以来中医学家和民间有"生姜治百病"之说。因为姜中含有姜醇姜烯水芹烯柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素树脂淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋排汗降温提神等作用；可缓解疲劳乏力厌食失眠腹胀腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液 胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛呕吐泛酸饥饿感等用生姜５０克煎水喝，可使症状迅速消除。

　　夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。

　　夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能"通神明"，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。

　　姜的吃法很多，倒如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉煎鱼加姜片，制扁食水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：

１凡属阴虚火旺目赤内热者，或患有痈肿疮疖肺炎

　　肺脓肿肺结核胃溃疡胆囊炎肾盂肾炎糖尿

　　病痔疮者，都不宜长期食用生姜。

２从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋

　　雨后有胃寒发热的患者，不能用于暑热感冒或风热

　　感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因

　　受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

３吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干

　　烦渴咽痛汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据

　　"热者寒之"原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的

　　时候放几片生姜即可。