杂菜炒面

杂菜炒面 所需材料

• 面条200g
• 圆白菜100g
• 胡萝卜50g豆芽50g蒜苗50g鸭蛋60g酱油适量盐适量油适量

  杂菜炒面做法步骤详解

  1

  准备好食材。

  2

  清洗干净，切好备用。

  3

  水煮开下面条至7、8分熟即可。（锅里烧开水，放进面条煮，一边煮一边用筷子拨动，以免粘在一起）。

  4

  面煮好后要过冷水，沥干水份，用油拌匀，是为了防止炒的时候，面过粘，炒出来口感更劲道。

  5

  将鸡蛋打入碗中，加适量的盐， 打成蛋液，待用。

  6

  烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

  7

  随后利用炒鸭蛋的油下入蒜苗白翻炒片刻。

  8

  按顺序加入圆白菜翻炒片刻再加豆芽胡萝卜丝。

  9

  翻炒至断生变色加入适量盐，酱油。（酱油最好用少许老抽加味极鲜酱油或生抽，这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好。）

  10

  加入过凉的面条继续翻炒。

  11

  最后，倒入蒜苗叶和炒好的鸭蛋炒匀。