自制汉堡胚

自制汉堡胚 所需材料

• 高筋面粉200克
• 低粉50克
• 鸡蛋液35克
• 酵母3克
• 鸡蛋液适量（刷表面）水120克糖20克黄油20克盐2克芝麻适量

  自制汉堡胚做法步骤详解

  1

  把除黄油外的所有材料放入面包桶内，盐和糖要对角放，启动面包机开始揉面。

  2

  揉面半个小时后，加入软化的黄油继续揉面。

  3

  揉面一个小时达到出膜状态。

  4

  直接在面包桶内发酵至面团的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。

  5

  把面团揉匀后分成均匀的五份，每份约88克。（我觉得这个重量的汉堡大小正好）

  6

  揉匀滚圆后排放烤盘内。

  7

  表面刷蛋液，均匀的撒上芝麻。

  8

  放在温暖的地方再次发酵至面团的两倍大。

  9

  烤箱175度预热，中层烤20分钟。

  10

  烤好后取出晾凉，从中间一分为二，夹上喜欢的肉类和蔬菜，再涂抹上酱料就可以做汉堡喽！