关于马铃薯
马铃薯的营养
马铃薯块茎大约含20%的干物质，主要由淀粉组成，还含有少量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，脂肪含量低。
马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，钾含量几乎是蔬菜中最高的。马铃薯的营养成分相对全面，营养结构较合理，只是蛋白质和钙的含量稍低。
马铃薯块茎变绿及芽眼部分变紫，会使有毒物质大量积累，如生物碱、龙葵素（俗称马铃薯毒素），主要是茄碱和毛壳霉碱，不慎大量食用易致中毒。
关于马铃薯实用帖 切开后氧化褐变属正常现象
2017-07-04 责任编辑：未填 浏览数：9 得宝网
核心提示：导读: 马铃薯又名土豆、洋芋、山药蛋、地蛋等，是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物。以下就来看看，有关马铃薯的消费提示：怎么存放与选购食用的相关信息。一起来了解下吧！……
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