蛤蜊肉丸汤

蛤蜊肉丸汤 所需材料

• 丝瓜适量
• 蛤蜊适量
• 猪肉适量葱适量盐适量姜片适量藕适量

  蛤蜊肉丸汤做法步骤详解

  1 煮蛤蜊

  处理好的蛤蜊洗净，冷水下锅，放入姜片。

  2 捞出

  煮至蛤蜊壳张开，即可捞出。

  3 取肉

  去壳取肉。

  4 静置

  汤汁静置，让沙质沉淀。取上层清冽原汤备用。

  5 剁肉

  将猪肉剁成肉糜。

  6 切丁

  莲藕切成丁。

  7 调味

  莲藕，猪肉糜放入碗中，加入糖，盐，蛋液，色拉油。

  8 搅拌

  沿一个方向搅打。

  9 抹

  蛤蜊壳里抹上少许淀粉。

  10 填入

  将肉馅填入。包上蛤蜊肉。

  11 放入肉丸

  取一个锅，放入肉丸，倒入原汤和适量水。

  12 放入丝瓜

  大火烧开转小火，炖40分钟后放入切段的丝瓜，加盐。