火爆腰花
- 猪腰2个
- 青红椒各4个
- 洋葱半个葱姜蒜适量干辣椒适量花椒适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量水淀粉适量生粉适量酱油适量白醋适量色拉油适量料酒适量
火爆腰花做法步骤详解
1 切猪腰切成两半，将中间白色部分切掉。
2 改花刀45度角切片，不要切段，再改花刀。
3 泡猪腰放入水里泡，加少许盐，白醋将盐搅化，泡一会儿。
4 青红椒青红椒斜着切。
5 洋葱洋葱切成小块。
6 葱姜蒜葱切段，姜切片，蒜切末。
7 上浆腰花沥干水分，加入盐，鸡精，白胡椒粉，生粉。
8 搅拌搅拌均匀。
9 炸锅内放入适量油，烧6成热，放入腰花炸。
10 放入青红椒10秒后放入青红椒，洋葱，腰花炸白时，捞出。
11 炒香锅内留少许底油，放入花椒，姜片，干辣椒，料酒，葱蒜，炒香后放入炸好的食材。
12 调味加入少许酱油，鸡精，勾入水淀粉，翻炒匀后，关火，装盘。
