番茄牛肉汤
- 番茄1个
- 牛上脑肉300g香葱1根清水适量食用油适量蒜头少许食盐两勺味精半勺料酒一勺白糖半勺腌制牛肉佐料:食盐一勺料酒一勺白糖半勺生抽一勺淀粉适量
番茄牛肉汤做法步骤详解
1 准备食材。牛上脑肉，番茄，香葱。
2 牛肉改刀切片，清洗干净。加入一勺食盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，适量的淀粉。
3 抓均匀，腌制15-20分钟。
4 番茄洗净，去除根蒂，改刀切片。香葱拉葱丝，蒜头切蒜末。
5 起锅，油温七成，倒入适量的食用油，加入蒜末爆香。
6 取一半的番茄片，放入锅中爆炒。
7 炒至番茄出红油即可。
8 加入适量的清水。
9 水量根据个人喜好增减。
10 开大火煮汤。
11 煮至汤开，倒入另一半的番茄片。
12 加一勺食盐，一勺料酒，半勺白糖。
13 盖锅盖，继续煮汤。
14 煮至锅中汤再次大开，转中小火。加入腌制好的牛肉片。
15 煮至牛肉片断生。汤起糊。
16 加入一勺食盐，半勺味精调味。
17 关火，焖一会，即可出锅。
18 出锅，盛汤。
19 撒上些许葱丝，食欲大开。
