红豆沙馅广式月饼

红豆沙馅广式月饼 所需材料

• 面粉500g
• 转化糖桨350g
• 红豆沙馅料1550g枧水8g食用油100g蛋黄液1个

  红豆沙馅广式月饼做法步骤详解

  1

  把转化糖桨倒入容器里，加入食用油，枧水搅拌匀

  2

  把面粉过筛加入，搅拌成面团

  3

  把做好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷臧一个小时

  4

  把面团和馅料一起分割成同等份量的小团，捏圆。我是的50g和100g的月饼，50g月饼的面皮15g馅料35g。100g的月饼是30g的面皮，70g的馅料。3比7的比例，喜欢皮厚点的4比6也可以，看个人喜欢的。

  5

  把面皮压煸，放上馅料

  6

  用手边旋转边往上推的包法

  7

  慢慢收口，月饼就包好了

  8

  把包好的月饼用月饼模具压出花形，放入铺垫好油纸的烤盘中，喷上少许水后放入烤箱中烤，烤20分中左右前10分200度，后10分钟180度即可。各个牌子烤箱不同，温度具体以自己的烤箱为准，

  9

  月饼烤10分钟后刷第一次蛋液，15分后刷第二次蛋黄液，在烤5分钟后月饼上色即可