肉桂蔓越莓面包卷

肉桂蔓越莓面包卷 所需材料

• 高粉250克
• 牛奶80毫升
• 蔓越莓50克糖粉30克酵母3克盐3克黄油30克鸡蛋1个馅料材料：肉桂粉5克糖粉20克

  肉桂蔓越莓面包卷做法步骤详解

  1

  面团材料和馅料材料称重备用。

  2

  面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。 盐和糖要对角放置。

  3

  再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。

  4

  设置一个“和面”程序后，放入切块的黄油。

  5

  继续设置2个“和面”程序，揉至扩展阶段，选择“发面”程序59分钟发酵至2倍大。按面团不马上回缩就是发面的程度到位了。

  6

  面团排气后再次滚圆，松驰15分钟

  7

  蔓越莓干切碎，加入肉桂粉和糖粉拌匀备用。

  8

  把面团擀成椭圆形。

  9

  刷上一层蛋白液。

  10

  均匀地铺上馅料。

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  从下往上慢慢卷起，收口捏紧。

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  分成均等的六份。

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  放进模具内。我的8寸模具正在烤戚风蛋糕，就用了萨瓦林模具。

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  二次发酵30分钟左右，表面涂上全蛋液。

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  放入烤箱180度烤25分钟左右即可。