2制作方法
首先我们要提前将黑豆清洗干净，放在温水浸泡五个小时以上。因为黑豆的质地比较硬，如果没有浸泡充分的话，那我们吃起来的口感就不是很好。浸泡好黑豆以后，我们再把猪蹄清洗干净，去掉表面的毛，将猪蹄切成小块。
准备好这一切以后，我们在锅中加入适量的冷水，倒入切成块的猪蹄，煮沸以后将猪蹄洗净。家庭主妇都应该知道，炖肉或者是炖排骨的时候，锅中会出现血沫，炖猪蹄时也不例外。我们将猪蹄煮熟后，一定要将血沫倒掉，因为这对我们的身体健康没有好处。
我们将黑豆倒入砂锅中和猪蹄一同炖熟，然后加入适量的酱油、盐、大葱和生姜。然后我们在砂锅中加入适量的水，清水一定要没过猪蹄。我们先用大火烧制，煮沸后改成小火慢炖，等到猪蹄和黑豆煮烂了以后就可以食用了。
黑豆炖猪蹄算得上是一款黑白搭配的菜肴，不仅色香味俱全，还具有很高的营养价值。如果我们每天喝一碗黑豆猪蹄汤的话，那么我们的肾脏就会变得越来越健康，身体也会越变越好。不过，猪蹄中含有较多的胆固醇，大家一次不能喝太多的黑豆猪蹄汤。
