鱼香茄子条

鱼香茄子条 所需材料

鱼香茄子条做法步骤详解

1 茄子切条

茄子先切片，再切条。

2 青红椒切条

青红椒对半切开，去籽，切成条。

3 加生粉

切条里加少许的生粉拌匀。

4 调酱汁

盆里加适量清水，生粉，1茶匙盐，味精，白糖，适量辣椒油。

5 搅拌

搅拌均匀。

6 炸切条

切条放入烧热的油锅里炸。

7 捞出

炸至金黄时，放入青红椒条，快速捞出。

8 爆香

锅内留少许底油，倒入葱姜蒜末，加入少许豆瓣酱炒香。

9 倒入茄子

倒入调好的料汁，倒入茄子翻炒均匀。

10 加入料油

加入适量料油，香油翻炒匀，关火装盘。