避风塘炒虾

避风塘炒虾 所需材料

避风塘炒虾做法步骤详解

1 主要食材

避风塘炒虾的主要食材：虾、淀粉、姜、大蒜、面包糠、料酒、葱

2 处理虾

挑出沙包，虾线。基围虾剪去虾枪，虾须。

3 切葱段，姜片

葱切成段，姜去皮切片。

4 腌制

将葱姜放入洗净的虾中，再加少许盐，胡椒粉，料酒一大勺。拌匀腌制15分钟。

5 拍淀粉

虾拍上淀粉，锅中放油烧至6成热，放入虾。

6 炸虾

炸至变色后捞出。

7 复炸

油再次加热至八成热，复炸后沥油捞出装盘。

8 爆香

将切末的大蒜用少许虾油煸黄煸香，倒入面包糠炒至金黄。

9 倒入虾

倒入炸好的虾，加糖和少许盐调味，炒匀，装盘即可。