烤鸭家常做法

烤鸭家常做法 所需材料

• 鸭一只
• 苹果1个酱油3大匙料酒1大匙桂皮少许八角1个花椒少许葱段4段姜片2片蜂蜜1大匙冰糖适量盐1小匙柠檬2片白醋2匙

  烤鸭家常做法做法步骤详解

  1

  将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍

  2

  加入酱油

  3

  加入料酒

  4

  加入八角、桂皮、花椒

  5

  加入冰糖、葱段、姜片

  6

  加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了清水。

  7

  第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下。

  8

  把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸，烤腿用浸湿的棉线扎紧。这时将蜂蜜加白醋，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，穿入烧烤架拧紧两端。

  9

  待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整