家常炖鸡汤

家常炖鸡汤 所需材料

• 公鸡半只
• 香菇适量
• 葱一颗
• 姜一块
• 八角一个
• 花椒2串花生油适量盐适量料酒适量酱油适量醋适量

  家常炖鸡汤做法步骤详解

  1

  整鸡洗净，控干水份，剁小块，香菇去蒂洗净(忘记拍照了)，葱切段，姜切片备用。

  2

  锅中烧热油，放入鸡块，鸡肝，鸡腰子不要一起放，容易碎。

  3

  中大火翻炒

  4

  炒干水份，听到噼啪的响声就炒好了，放入葱姜花椒八角，一起翻炒一会。爆香调料就可以。

  5

  倒入少许料酒，差不多一汤匙酱油，继续炒干。锅中没有汤。

  6

  炒好的鸡块中倒入足量的热水，或者放入砂锅中。大火十分钟。

  7

  中火继续煮1～2个小时，煮至鸡肉八成熟，加入提前洗好的香菇，加盐，醋调味。

  8

  继续煮约10～15分钟，香菇煮熟，汤汁变的浓稠。

  9

  看一下鸡爪，皮已经解开,代表肌肉已经完全熟透了，可以出锅了！