鲜奶豆沙包

鲜奶豆沙包 所需材料

• 高筋面粉200克
• 蛋液25克
• 低筋面粉50克盐3克酵母3克牛奶13克豆沙馅适量黄油28克水136克白砂糖23克

  鲜奶豆沙包做法步骤详解

  1

  除黄油和豆沙馅外，所有材料混合。揉至能拉出厚膜状态。

  2

  加入黄油，揉至扩展阶段。

  3

  室温发酵至2—2.5倍大。排气，分割成50克每份，豆沙馅也分割成30克每份。中间醒发15分钟。

  4

  取一块面团和一个豆沙馅，包起来，捏紧收口。稍微拍扁，放入烤盘。

  5

  全部包好后放入烤箱，同时放一碗温水（天冷放开水）增加湿度。发酵至2倍大。