一品梅花扇

一品梅花扇 所需材料

• 鸭蛋五个青瓜适量胡萝卜适量樱桃四颗小番茄一个盐少许

  一品梅花扇做法步骤详解

  1

  将蛋白和蛋黄分离。

  2

  蛋黄加少许盐打散装在垫有油纸的小饭盒里。

  3

  加盖上开水锅蒸十分钟，蛋白也如是超作。

  4

  将蛋白和蛋黄分别蒸好，胡萝卜刻成花形，用笔套按压出小圆片，青瓜刻出枝梗待用。

  5

  将蛋黄切成长薄片，一片片叠加像扇形展开来。

  6

  蛋白也一样超作，叠放在蛋黄上面展开来。

  7

  边上放两条长度差不多的青瓜条，头部放两颗樱桃，尾部放小番茄，蛋黄切丝摆放好放两颗樱桃做点缀。

  8

  青瓜枝梗放在蛋白上。