历代养生家所采用的粥方很多，散载于各种方书当中，人们查找使用起来不太方便。鉴于这种现象，曹庭栋根据历代方书的记载，结合自己的亲身体会，在《老老恒言》中记录了100首粥谱，包括他自创的粥谱14首。
他根据每一种粥调养或治病的功用，把这100种粥分为“三品”：上品气味轻清，香美适口，共36种；中品口味稍逊，共27种；下品口味重浊，共37种。其中莲米粥、芡实粥、赤小豆粥、藕粥、杏仁粥、胡桃粥、菊花粥、枸杞叶粥、薄荷粥等为上品粥；茯苓粥、大枣粥、龙眼肉粥、牛奶粥等为中品粥；地黄粥、葱白粥、羊肝粥、鲤鱼粥等为下品粥，这些均为现代老年人滋补的常用药粥，可用于老年阶段之养生。
适当运动，辅以导引
曹庭栋认为，运动能使血脉流通，强健筋骨，增强消化功能。老年人运动量不要太大，比如可以散散步。饭后食物停留在胃中，如果能缓行数百步，使水谷之气输散于脾，则有助于消化。散步的时候，要保持一种闲暇自如的心境，走走停停，停停走走，如果走得太急，不但食物不好消化，还容易造成壅滞。
为了锻炼筋骨，有些日常小事老年人不妨亲身试试，干些力所能及的家务活，比如擦擦灰、洗洗碗、泡泡茶等，使身体经常有小劳，筋骨血脉不致凝滞，达到“流水不腐，户枢不蠹”的效果。
曹庭栋认为，老年人久坐、久卧在所难免，但必须时常导引，锻炼身体，使血脉流通。像八段锦、华佗五禽戏、天竺按摩法等都能够宣通气血，舒展筋骨，有益无害。曹氏还创立了一套简便易行的导引方法，有卧功、立功、坐功等，在养生保健方面颇有实用价值。
