在保健食品专柜，卵磷脂是最常见的一类保健品之一，时下也有很多的老年朋友常吃卵磷脂。那这吃卵磷脂有哪些学问呢?
专家介绍，卵磷脂是脂溶性食品，吃多了会储存在身体内，对身体不好。因此吃卵磷脂一定要注意它每天的用量，最好在医生指导下服用或每天只服一次，可以比说明书的推荐用量少一些。
卵磷脂能促进脂肪代谢，分解多余脂肪、防止肥胖，软化血管，可以促进胆固醇的溶解和排泄，有降血脂、预防动脉硬化及防止脂肪肝形成的作用。因此它适合血脂高的人，可适当补充一些，而且它是一种营养素，适当服用对肝肾没有损害。但是，健康人无需额外补充。如果不偏食，正常人膳食中卵磷脂的需用量就足够。
富含卵磷脂的食物主要有鲫鱼、鸡蛋黄、鹌鹑蛋、花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁、松子、榛子等坚果，还有深海鱼、大豆及豆制品、黑木耳等。
营养专家建议，健康人多吃这些食物，来补充卵磷脂，比单纯服用卵磷脂营养补充剂要好。
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