芹菜花生米
- 芹菜一根
- 花生米200克胡萝卜一根葱姜各适量大料一个盐适量油几滴油适量花椒十几粒盐适量糖一筷子头
芹菜花生米做法步骤详解
1 准备食材：芹菜摘去老叶清洗干净，叶子留用；胡萝卜去皮洗净
2 花生米洗净后用清水浸泡两小时（我是昨晚泡的）
3 锅里烧开水，放入花生米，加葱段、姜片、大料和适量盐，煮半小时（盐有点就行，一会还要调味）然后关火，浸泡一个小时入味
4 接着准备菜，芹菜用削皮器削去外皮，吃的时候没有芹菜的丝（不介意的亲，这步省略）
5 将芹菜和胡萝卜切成两厘米左右的丁
6 另取一锅，锅里烧开水，加入几滴油
7 先将胡萝卜焯一分钟，捞出，放凉白开中
8 芹菜丁也焯水，捞出放凉白开中
9 芹菜叶不要浪费，同样焯水
10 将食材控去水分放入大碗中，花生米也捞出放入
11 加盐调味
12 放白糖提鲜
13 锅里烧少量油，下入花椒
14 花椒变色并油锅冒烟就关火，将花椒夹出弃之
15 将花椒油倒入碗中，拌匀即可食用
16 装盘
17 这是加了芹菜叶拌好的
