青椒爆肥肠

青椒爆肥肠所需材料

主要食材肥肠 ( 300g )辅助佐料青椒 ( 3个 )小米椒 ( 2个 )油 ( 适量 )盐 ( 适量 )生抽 ( 适量 )鸡精 ( 适量 )花椒 ( 适量 )八角 ( 2个 )香叶 ( 2个 )桂皮 ( 1个 )料酒 ( 适量 )大葱 ( 一段 )姜 ( 一段 )大蒜 ( 2颗 )小葱 ( 1颗 )面粉 ( 适量 )白醋 ( 适量 )

青椒爆肥肠做法图解

1

熟大肠300g。

2

用剪刀把粉肠剪开，倒入面粉揉搓，再加入盐，继续揉搓，用清水洗净，然后倒入白醋揉搓，然后再用清水冲洗干净。

3

准备配料:葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，花椒。

4

肥肠冷水下锅，放入准备好的香料和适量料酒，煮10分钟左右。

5

肥肠捞出切小段，葱姜蒜小米椒切末，青椒切成丝，备用。

6

锅里烧热油，放一勺豆瓣酱，炒出红油，然后放入葱姜蒜和小米椒末。

7

倒入肥肠翻炒，加入适量盐，生抽，鸡精，调味。

8

放入青椒爆炒。