红烧武昌鱼

红烧武昌鱼所需材料

主要食材武昌鱼 ( 1条 )辅助佐料青椒 ( 1个 )小米椒 ( 1个 )油 ( 适量 )盐 ( 少许 )料酒 ( 半汤勺 )老抽 ( 半汤勺 )白糖 ( 少许 )胡椒粉 ( 少许 )姜 ( 1小块 )蒜 ( 2瓣 )葱 ( 2根 )淀粉 ( 少许 )

红烧武昌鱼做法图解

1

武昌鱼去鳃、去鳞、去黑膜洗净，鱼身正和反面各划两道浅刀口。

2

鱼身抹少许盐，姜、蒜、青椒、小米椒、葱洗净。

3

姜蒜均切粒，青椒切小块，小米椒切菱形、切葱花。

4

淀粉加少许水调匀。

5

锅里加油烧热，放入鱼两面煎黄。

6

加入姜、蒜粒、青椒、小米椒炒出香味。

7

加入料酒、老抽、白糖、胡椒粉炒香上色，加2汤碗水，加少许盐，盖盖大火焖一会。

8

鱼盛入盘。

9

锅里留汤汁，倒入淀粉大火勾茨。

10

淋在鱼身。