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教你怎么把米饭做的更香更好

2009-06-14 责任编辑：未填 浏览数：113 得宝网

核心提示：首先， 淘米 时不要用力搓，不要反复洗，水温不要高，从防养分流失.其次，淘米后最好再用清水浸泡一段时间，２～３小时较合适.这样，水分渗入到米粒中去，经过膨胀，既可省火.缩短做饭时间，又可使饭柔软好吃.再次，加水量要适当.一般来说，陈米水量多一些，新米水量少

首先，淘米时不要用力搓，不要反复洗，水温不要高，从防养分流失。其次，淘米后最好再用清水浸泡一段时间，２～３小时较合适。这样，水分渗入到米粒中去，经过膨胀，既可省火。缩短做饭时间，又可使饭柔软好吃。再次，加水量要适当。一般来说，陈米水量多一些，新米水量少一些；浸泡过的米每５００克加水７５０～１２５０克之间，没有浸泡过的米每５００克加水在１２５０～克之间，经过几次实践，即可熟练掌握。最后，焖饭时注意的一个关键是火候，要用旺火把水煮开，等米胀发米汤快干时，改用小火焖熟。

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