粟米（小米）味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻；烦热消渴，口干；热结膀胱，小便不利等。粟米油，长期食用粟米油，可降低血中胆固醇并软化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者和老人理想的食用油。小米熬粥上面的一层油可以治疗小儿腹泻。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。春季养生食谱推荐扁豆粟米饭。
扁豆粟米饭的做法
材料：粟米100克，扁豆50克，绵白糖适量。
做法：小米、扁豆淘洗干后放入锅中，加适量水，大火煮沸，小火煮至米熟即可。
食时可调入绵白糖。有养脾胃、益肾补虚的功效。
另外大枣扁豆粟米饭亦有养肝健脾胃的功效。
大枣扁豆粟米饭：大枣5枚，粟米100克，扁豆50克，白糖适量。大枣、粟米、扁豆淘洗干净后入锅，加适量水，大火煮沸，再小火煮至米熟即可。食时可加入白糖。有养肝健脾胃的功效。
