主料：猪肝、胡萝卜各适量。
配料：植物油、盐、味精各适量。
做法：
1、胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片；
2、将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。
养生功效：补气保肝、补血养颜。
（四）、猪肝菠菜粥
主料：粳米100克,菠菜120克,猪肝80克
调料：盐3克,姜5克,大葱5克
做法：
1、粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出沥干；
2、猪肝反复洗净，切成薄片；
3、菠菜洗净，去根切段；姜、葱均切丝；
4、锅内注入约1200毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；
5、然后改用小火煮成稀饭；
6、放入肝片、菠菜、姜丝、葱丝，下盐调好味，继续煮至猪肝熟透即可。
（五）、西红柿猪肝瘦肉汤
主料：番茄300克,猪肝80克,猪肉(瘦)80克
辅料：土豆（黄皮）50克
调料：盐5克,味精3克,醋10克
做法：
1、西红柿洗净，每个切四块；土豆去皮洗净；瘦肉洗净，切薄片；猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋腌10分钟洗净。
2、瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟，放入滚水中，煮半熟捞起。
3、将土豆、西红柿放入煲里，加水适量，用文火煲20分钟，下猪肝、瘦肉煲至肉熟，加入盐、味精调味供用。
养生功效：此汤菜具有健胃消食，养血明目的作用。
小技巧：猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。
