在炒做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。
用荤油作菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，而后去做菜中间再加入另一半盐，以尽量减少盐对营养素的破坏
用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，从而含有一定量的黄曲腐菌毒素，故应先放盐炸锅。这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。
用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后放盐。
用不同的油放盐的时间也不一样
2013-03-15 责任编辑：未填 浏览数：37 得宝网
核心提示：用花生油做菜,由于花生油极易被黄曲霉菌污染,从而含有一定量的黄曲腐菌毒素,故应先放盐炸锅.这样可以大大减少黄曲霉菌毒素.
阅读上文:
鸡精与味精的区别，哪些好用？
阅读下文:
回归平淡生活3步减少盐摄入
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