做法
一、材料
用到了三黄土鸡（没有内脏的）、绿豆、葱、姜、料酒、盐。
二、步骤：
１、绿豆提前取出洗净，用清水泡１到２小时。
２、鸡洗净，取一半即可，爪子切开来，也可以不放入。
３、鸡不用剁块，整只放到清水中焯过，去血水，捞起。
４、姜切片，葱切段。
５、泡好的绿豆先放到电饭煲内，加半锅清水，煮开后再继续煮５分钟。
６、鸡整只放入，加料酒、葱姜，继续煮，直至绿豆煮开花了，放少许盐调味即可。
山药枸杞骨头汤
１、用到的材料、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐；
２、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、枸杞用水冲一下；
３、老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开；
４、将汤倒入炖过内，放入山药、两粒茴香，炖２个小时后，放入盐，出锅的时候放入枸杞。
【有效成分】
骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
