桃胶银耳羹
- 桃胶10克
- 银耳1/4个
- 莲子10克百合10克红枣2个冰糖适量
桃胶银耳羹做法步骤详解
1 准备食材。
2 干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，需用清水浸泡12个小时以上。
3 桃胶泡发好，无硬芯，再仔细将桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
4 银耳用清水泡20分钟。
5 银耳用手掰成小朵，去蒂。
6 莲子，百合泡10分钟，红枣去核，洗干净备用。
7 将桃胶、银耳、莲子、百合、红枣和水放入沙锅中，大火煮开后改小火继续煮1小时，此时汤汁开始变得有些粘稠。再放入冰糖，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。
8 起锅～
