葡萄淡奶冰淇淋
- 葡萄100克
- 淡奶油190克
- 全脂牛奶50克糖粉50克蛋黄2个盐1/8小勺
葡萄淡奶冰淇淋做法步骤详解
1 准备好食材
2 将葡萄放入奶锅，将糖粉均匀地撒在葡萄上
3 小火慢炖，并用刮刀不停搅拌，直至葡萄出汁
4 把蛋黄与蛋清分离搅拌均匀，将提前放入糖粉加热的牛奶分几次倒入，边倒边搅拌，千万不要让蛋黄烫熟。再将牛奶蛋黄液再次加热10秒，要搅拌，然后放入冷水冷却
5 将提前做好的葡萄酱放入牛奶蛋黄液中拌匀
6 将淡奶油用打蛋器打发，直至出现纹路
7 将葡萄牛奶蛋黄液放入淡奶油拌匀
8 最后将冰淇淋液倒入容器，放入冰箱冷冻
9 冰好啦
