黄花菜扣肉

黄花菜扣肉 所需材料

• 五花肉500克
• 黄花菜30克葱20克姜10克蒜瓣4瓣八角1朵十三香一勺1.5克盐1克料酒1大汤勺酱油3汤勺植物油1汤勺

  黄花菜扣肉做法步骤详解

  1

  五花肉500克左右，宽度最好在15厘米左右。

  2

  将五花肉冷水入锅，放入料酒、八角、一半的葱和姜，葱姜切成片，焯水至水沸一分钟捞出。

  3

  放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。

  4

  将肉捞出控干水分。

  5

  用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。

  6

  黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软，控干水分备用。

  7

  取出冷藏好的五花肉，切成大约2毫米左右的大片。

  8

  取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一汤勺酱油。

  9

  锅上火烧热倒入植物油，将剩下的葱姜蒜爆香。

  10

  闻到葱香放入黄花菜翻炒，再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。

  11

  将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。

  12

  取一蒸锅将水烧开，再把碗放入锅中，大火蒸20分钟即可。

  13

  将蒸好的肉端出来，在上面扣上一个盘子，然后把它翻转过来。