香菇盏
- 香菇10个
- 猪肉馅200克
- 鸡蛋1个葱花适量蒸鱼豉油适量海鲜酱油适量盐适量蚝油适量枸杞少许香油少许
香菇盏做法步骤详解
1 挑选大小均匀，伞面完整的香菇。
2 将香菇冲洗干净。
3 香菇去蒂，用盐水浸泡十分钟左右。
4 再次将香菇冲洗一次。
5 将香菇伞面划几道口子，方便入味。
6 将划好的香菇放入盘中，倒入蒸鱼豉油，入味期间做准备调肉馅。
7 准备好猪肉馅。
8 去掉的香菇蒂不要仍。
9 将香菇蒂切碎。
10 为了方便友友看清，我把材料一次性放进去，应当边搅拌边放的。将香菇蒂、葱花、一个鸡蛋、花椒面、海鲜酱油、蚝油、香油、盐适量放入，一个方向搅拌上劲儿，如果没有鸡蛋可以放淀粉来增加粘稠度。
11 搅拌好的肉馅。
12 带上一次性手套，将肉馅揉成椭圆形。
13 将揉好的肉团放入伞盅内。
14 全部装好后放入盘内摆好。
15 冷水上锅，开锅后十五分钟关火。
16 关火后，开锅会发现盘内有汤汁。
17 盘内的汤汁放入一个碗内。
18 把汤中加入一勺淀粉搅拌均匀。
19 把汤汁倒去锅中，勾芡。
20 将枸杞洗净泡好。
21 将泡好的枸杞放在肉丸上装点。
22 将勾芡汁淋在香菇盏上。
23 摆盘。
24 有食欲吧。
25 再来一张哦。
