原料：韭菜、鸡蛋、玉米面、普通面粉等
做法：
1、韭菜要切成末。
2、所有材料混合成略具流动性的面糊。
3、锅内放少许油，倒入适量面糊，煎成两面金黄。
四、核桃炒韭菜
原料：核桃、韭菜、盐
做法：
1、锅中放油，倒入核桃仁稍煸炒；
2、倒入韭菜；
3、翻炒后，放入盐，炒至韭菜熟了即可。
五、韭菜花炒干虾
主料：韭菜花350克,干虾100克。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。
做法：
1、韭菜花洗净，切段待用；干虾用盐水泡后，上烤箱烤干，去皮待用。
2、锅内入油烧热，放入原料，加其余调料翻炒即可。
小技巧：干虾一定要用热水泡涨，不然炒时干虾太硬，影响口感。
六、怀山芹菜炒肉丝
主料：芹菜300克
辅料：猪肉(瘦)100克,山药(干)12克,鸡蛋30克,淀粉(玉米)20克
调料：姜5克,大葱10克,盐5克,植物油50克
做法：
1、将怀山洗净，蒸熟后切成细丝；
2、芹菜洗净后切成4厘米长的段；
3、猪瘦肉洗净后切4厘米长细丝；
4、姜切成丝，葱切成段；
5、将鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆；
6、将锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，加入姜丝、葱段爆香；
7、随即放入猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜、怀山丝翻炒，断生即成。
养生功效：具有健脾补血、降低血压之功效，适于高血压病气虚湿阻型患者食用。
