菜品要新鲜
吃火锅因为都是现涮现吃，有些肉片、鱼片以及蔬菜稍烫即食，所以菜品一定要新鲜，如果吃了腐败变质的食物很容易食品中毒。
控火候
涮火锅宜用猛火开汤，待底汤煮沸后，方能涮菜，并用旺火保持锅底始终沸腾。涮火锅切记不可为了口感，未等涮菜烧开、烫熟即吃，易引起菜中的寄生虫未被杀死而促发消化道疾病。小贴士：山菌火锅一定要下锅涮15——20分钟以上方能食用。
寒冬将至 吃火锅的注意事项
2017-06-27 责任编辑：未填 浏览数：6 得宝网
阅读上文:
冬天怕冷怎么办？4种元素帮你驱寒又暖身
阅读下文:
冬季养生必做的八件事
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