五、芦笋鸡丝汤
材料：芦笋350克，鸡胸脯肉110克，金针菇40克，豌豆苗40克，鸡蛋清80克，淀粉(蚕豆)30克，盐15克，味精5克，鸡油10克。
做法：
1.鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟。
2.芦笋沥干浸汁，切成长段，金菇去沙根，冲净沥干。
3.豆苗摘取嫩心，鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干。
4.高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮。
5.待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅，食用前，淋加鸡油，味道更鲜。
功效：芦笋含有多种氨基酸，蛋白质和维生素，能从内到外调理肌肤，特别是芦笋的硒元素，能防止脂肪过度氧化的相关疾病和抗衰老，使皮肤白嫩。
