马蹄牛肉丸

马蹄牛肉丸 所需材料

马蹄牛肉丸做法步骤详解

1 切荸荠

荸荠切成碎末。

2 腌制

加入牛肉末、荸荠末、鸡蛋清、盐、白糖、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

3 放淀粉

放适量淀粉在肉馅里面，搅拌均匀。

4 炸肉丸

用手捏出肉丸，放锅中榨至金黄。

5 调料汁

倒入酱油、白糖、料酒、香油、搅匀，调汁成料汁。

6 炒姜丝

热锅起油，放入姜丝炒香。

7 上色

倒入料汁、丸子翻炒上色，入味，再倒适量水淀粉翻炒熟透起锅，撒少许香菜。