鱼香虎皮鹌鹑蛋

鱼香虎皮鹌鹑蛋 所需材料

• 鹌鹑蛋
• 木耳1小把
• 胡萝卜1根郫县豆瓣酱适量酱油适量醋适量料酒适量葱末适量姜末适量蒜末适量盐适量糖适量淀粉适量

  鱼香虎皮鹌鹑蛋做法步骤详解

  1

  煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分备用。

  2

  胡萝卜切成块，葱姜蒜切末备用。

  3

  水发木耳撕成小朵备用。

  4

  锅中倒入植物油，待油温六成热，下入鹌鹑蛋。

  5

  炸至金黄呈虎皮状，捞出沥干油。

  6

  锅中留底油下入葱、姜、蒜炒香。

  7

  放入郫县豆瓣酱炒出红油 。

  8

  倒入木耳、胡萝卜继续翻炒均匀。

  9

  加入料酒、酱油、白糖、醋、盐和适量的清水烧开。

  10

  加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味。 芶入薄芡，加入鸡精调味即可。