小肠灌蛋丸子汤

小肠灌蛋丸子汤 所需材料

• 小肠50克
• 鸡蛋3个
• 瘦肉100克
• 生粉适量豆腐适量葱花适量清水适量盐适量味精适量

  小肠灌蛋丸子汤做法步骤详解

  1

  小肠清洗干净，去掉水份

  2

  用绳子系紧小肠一头

  3

  鸡蛋打入碗里加入适量清水（水蛋1:1）调入适量盐搅拌均匀把浮在上面的浮沫捞掉

  4

  使用漏具把调好的水蛋灌入小肠

  5

  再把小肠另一头系紧

  6

  净锅开小火将小蛋肠煮至浮出水面（煮过程用筷子轻轻翻动以免粘锅）

  7

  用牙签在蛋肠身上到处扎一下，再煮5分钟即可捞出

  8

  将稍凉的蛋肠切小段备用

  9

  瘦肉剁碎

  10

  加入适量葱花、生粉，调入盐、味精用手抓均匀

  11

  做成丸子

  12

  锅里水烧开放入豆腐煮开

  13

  放入肉丸子调入适量盐和味精

  14

  倒入蛋肠继续煮3分钟

  15

  最后撒入葱花