牛肉洋葱胡萝卜馅饼
- 面粉400克
- 牛肉300克
- 胡萝卜300克
- 洋葱半只香油10克色拉油80克和面温水220克生抽两大勺老抽一茶匙黑胡椒粉适量料酒两大勺花椒粉适量葱数根姜数片盐二茶匙五香粉适量
牛肉洋葱胡萝卜馅饼做法步骤详解
1 牛肉用料理机打成肉沫。
2 牛肉泥中加入盐、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、油抓匀，用筷子朝一个方向搅拌上劲，放入冰箱腌制一个小时以上。
3 将切成丝的胡萝卜与洋葱加入腌制好的牛肉馅中拌匀，然后分次加入一小碗葱姜水，充分搅打至上劲。这样做出来的饼多肉汁哦！
4 温水和面，用筷搅成絮状，放置十五分钟。水和面的比例一般为1：2,水可稍多些，根据面粉吸水性调整。然后将面团手揉至光滑，手光盆光。也可用面包机、厨师机揉，可偷懒。揉完面团放盆里，盖上保鲜膜醒面半个小时。
5 将面团分成十三等分，我这个大概每个五十克左右一个小面团。然后将面团擀圆擀大，圆心稍厚，圆周稍薄。
6 将馅料裹入擀好的面皮，按照包包子的方法包好收口，要包紧。方法如图。
7 用手将褶子面压扁平，然后翻面用手再压开。大概七八厘米直径的馅饼。
8 擀面杖稍沾水，粘些芝麻，然后在面饼光滑面轻压。
9 平底锅刷上油，小火，将面饼放入烙至一面成型金黄色，再翻面也烙至金黄色。
10 倒入一小碗清水，刚好没过锅底即可，加盖，继续小火焖煮。
11 锅里水份煮干，再把饼放锅中烙一分钟。
